المقادير 1 قلب خسة
2 حبة طماطم للسلطه
2 حبة خيار
8/1 جبنه بيضاء استانبولى
زيتون اسود للتزين
2 معلقة عصير ليمون
1 معلقه شاى مستردا
1 معلقه خل
ملح
الطريقهـ يقطع الخس والخيار والطماطم
ـ يمزج الخل والليمون والمستردا جيدا وتضاف اليه السلطه وتقلب جيدا مع قلل من الملح
ـ تم تقطع الجبن الى مكعبات صغيرهوتوضع على وجه السلطه فى طبق التقديم وتزين بالزيتمن
ملحوظه السلطه لا تقدم للطبق الا عند التقديم فقط
سلطة نيسواز المقادير
2 حبة بطاطس
1 كوب لبيا خضراء مقطعه طوليا
1 علبة تونه
3 بيضات مسلوقه
3 حبة طماطم
1 حبة بصل مقطعه بشكل نصف دائره رفيعه
زيتون اسود
2 حبة خل
2 ملعقة مستردا
زيت زيتون
ملح
الطريقه ـ تسلق البطاطس وتقطع قطع متوسطة الحجم
ـ تهرس التونه بالشوكه
ـ يقطع البيض المسلوق دوائر
ـ ثم توضع جميع المواد فى طبق ويحتفظ بكمية قليله من البيض المقطع للتزين
ـ يمزج الملح والزيت والخل جيدا ، ويضاف للسلطه ويزين بالبيض والزيتون الاسود
سلطه الكرنب بالمايونيز المقادير1 قلب حبة كرنب
2 حبة جزر مقشره
1 معلقه سفره خل
2 معلقه سفره زيت زيتون
مايونيز حسب الرغبه
نصف معلقه سكر ناعم
الطريقهـ يفرد الكرنب الى شرائح طوليه رقيقه جدا
ـ وكزلك يفرم الجزر فرما ناعما بالمبشه اليدويه ويخلطا سويا
ـ يضاف الخل وزيت الزيتون والسكر ويخلط جيدا . ويترك لمده عشر دقائق ويصفى ويضاف اليه المايونيز
ـ يصب فى طبق التقديم ويجمل ببعض فصوص الطماطم والليمون
سلطة الزبادى
المقادير 3
3 اكواب زبادى
2 حبة خيار مغسول ومقشر ومبشور ناعم
1 فص ثوم ناعم
1 معلقه نعناع ناعم
ملح
1 ملعة سفره عصير ليمون
1 معلقة زيت زيتون
الطريقهـ فى بوله تخلط جميع المقادير وتخلط جيدا
ـ ثم تسكب فى طبق التقديم وتزين باوراق النعناع وتقدم
سلطة الفتوش المقادير
3حبات خيار
3 حبات طماطم
نصف خسه
3 اوراق كرنب
1 ربطة بقدونس ناعم
1 بصله خضراء مقطعه
3 فصوص ثوم مدقوق
3 معالق عصير ليمون
1 معلقه سماق ( موجود لدى محلات العطاره)
3 معالق زيت زيتون
نصفرغيف لبنانى مقطع ومحمص
بازنجان متبل بالطحينه
الطريقه تقطع جميع الاصناف متوسطه وتوضع فى وعاء ويضاف اليها الليمون والزيت والملح
وتخلط وتوضع فى طبق التقديم وتزين بادران الخس والطماطم وتقدم فورا
الثلاثاء فبراير 12, 2008 12:31 pm
